"Nós temos que superar todas as dicotomias por uma educação integral, que é isso que tem que ser a educação ambiental" (Moacir Gadotti).
ISSN 1678-0701 · Volume IV, Número 14 · Setembro-Novembro/2005
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Culinária
05/12/2005 (Nº 14) Culinária do Brasil - Bolo de mandioca e côco
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CULINARIA DO BRASIL

 

 

 

 

BOLO DE MANDIOCA E COCO

 

01 lata de leite condensado

01 pcte. de coco ralado [50gr]

01 xícara [chá] de leite de coco

03 xícaras [chá] de mandioca crua ralada

01 xícara [chá] de farinha de trigo

02 colheres [sopa] rasas de manteiga

02 colheres [sopa] de fermento em pó

03 ovos

½ colherzinha [café] de sal

 

 

Modo de preparo:

 

Misturar o leite de coco com o coco ralado e reservar.

 

Bater a manteiga com o leite condensado, adicionar os ovos e bater mais.

 

Juntar a mistura de coco reservada, a mandioca, a farinha de trigo e o sal, misturando bem.

 

Acrescentar o fermento, mexendo levemente sem bater.

 

Colocar em forma de anel, untada e polvilhada com farinha de trigo.

 

Levar em forno moderado, pré-aquecido. Assar até corar.

 

Fonte: PAZINATO, Beatriz C. Mandioca: preparações culinárias. Instrução Prática 252. Campinas: Coordenadoria de Assistência Técnica Integral – CATI/Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, jan/91.

 
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Ilustrações: Silvana Santos