EA em Ação 21
Algumas
receitas com aproveitamento de cascas:
-
KRI-KRI DE LARANJA ( TANGERINA, LIMÃO )
Ingredientes:
cascas de laranja
açúcar a gosto
farelo de trigo torrado 2,00 colheres ( sopa )
MODO DE PREPARO:
Cortar as cascas de laranja em
tirinhas de meio centímetro. Trocar de água até perder o amargo. Colocar
uma medida de cascas de laranja, bem enxutas, para 1/2 medida de açúcar.
Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda,
acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar. Guardar em latas.
- DOCE
DE CASCAS DE MAMÃO
Ingredientes:
cascas de mamões maduros 6,00
mamões bem lavados
açúcar 3,50 xícaras
MODO DE PREPARO:
Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para outro.
Pique-as, coloque-as numa panela e deixe ferver, acrescentando as cascas
sempre que levantar fervura. troque a água a cada fervura. Na quarta vez,
deixe cozinhar por dez minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador
adicionando uma xícara ( chá ) de água e passe por peneira. Leve ao fogo
com açúcar até dar o ponto ( quando desprender do fundo da panela).
-
DOCE DE CASCAS DE BANANA
Ingredientes:
cascas de banana nanica ( lavadas e picadas ) 5,00 xícaras ( chá )
açúcar 5,00 xícaras ( chá )
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as cascas em pouca água
até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve a água e deixe esfriar. Bata
as cascas e a água no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar
e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
-
Assado de cascas, talos ou folhas
INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de cascas
bem lavadas, picadas e cozidas.
2 colheres (sopa) de queijo
ralado.
1 xícara (chá) de pão
amanhecido molhado no leite.
1 cebola pequena picada.
1 colher de sopa de óleo.
2 ovos batidos.
Cheiro verde e sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Bata as cascas cozidas no liqüidificador
ou passe por peneira. Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante
dos ingredientes. Unte um pirex com óleo ou margarina, despeje a massa e leve
para assar até que esteja dourada. Sirva quente.
Use para este prato, cascas
de abóbora japonesa, ou chuchu, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete,
etc.; ou talos de agrião, beterraba, couve, brócolis, etc.; refogados ou
cozidos.
Fonte:
http://www.apoema.
com.br/receitas.
htm
Início
Cadastre-se!
Procurar
Área de autores
Contato
Apresentação(4)
Normas de Publicação(1)
Arte e Ambiente(1)
Entrevistas(1)
Educação(1)
Saber do Fazer(2)
Reflexão(4)
Para Sensibilizar(2)
Culinária(1)
Divulgação de Eventos(1)
Contribuições de Convidados/as(3)
Trabalhos Enviados(1)
Folclore(1)
Dicas e Curiosidades(4)
Dúvidas(1)
Dinâmicas e Recursos Pedagógicos(1)
Doações(1)
| Números
