"Seja firme como as árvores, as rochas e as montanhas, mas permaneça livre como as águas que correm".
Petschek (1981)
ISSN 1678-0701 · Volume I, Número 1 · Junho-Agosto/2002
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Culinária
01/06/2015 (Nº 1) BOLINHOS DE TANCHAGEM
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BOLINHOS DE TANCHAGEM

(a tanchagem , Plantago spp. é planta comestível, apresenta muitas propriedades medicinais e geralmente aparece em jardins, gramados )

Meio maço de tanchagem

02 ovos

03 colheres de farinha de trigo

água ou cerveja suficiente para amolecer a massa

sal a gosto

óleo para fritura

Como fazer:

Cortar a tanchagem bem fina e juntar os ovos , já batidos, com a farinha, adicionando a água ou a cervejaq e o sal. Fritar em óleo bem quente, em pequenas porções.

Fonte: Maria Esmeralda S. Payão Demattê . Receitas para aproveitar sobras domésticas/Caderno 1. Jaboticabal: Guerreiros do Arco-íris, 2001.
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Ilustrações: Silvana Santos