"Seja firme como as árvores, as rochas e as montanhas, mas permaneça livre como as águas que correm".
Petschek (1981)
ISSN 1678-0701 · Volume I, Número 1 · Junho-Agosto/2002
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Culinária
01/06/2015 (Nº 1) VINAGRE DE ERVAS
Link permanente: http://revistaea.org/artigo.php?idartigo=8 
  

VINAGRE DE ERVAS

Para meio litro de vinagre tinto ou branco:

um maço de manjericão ( se tiver com as flores, melhor ainda)

07 pimentas vermelhas (dedo de moça ou malagueta)

10 dentes de alho amassados

03 folhas de louro (se elas estiverem muito pequenas, colocar 05)

Envasar em garrafas esterilizadas e deixar curtir uma semana ou mais antes de utilizar. Use para temperar saladas, carnes, etc.

O manjericão pode ser substituído por alecrim, mudando o aroma e o sabor do vinagre de ervas.
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Ilustrações: Silvana Santos