Estamos sendo lembrados de que somos tão vulneráveis que, se cortarem nosso ar por alguns minutos, a gente morre. - Ailton Krenak
ISSN 1678-0701 · Volume XXI, Número 86 · Março-Maio/2024
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Culinária
PÃO DE BATATA DOCE, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Uma delícia e com todas as vantagens da batata doce.
Ingredientes: 3 colheres de sopa de polvilho doce * 1 batata doce cozida e amassada com garfo (+/- 1 xícara) 1 colher de sopa de água 1 colher de sopa de azeite extra virgem sal a gosto linhaça a gosto, pode ser chia também. *Se gostar mais com a textura do pão de queijo, (esburacadinho por dentro) coloque 1 colher de polvilho doce e 2 de polvilho azedo) Modo de Preparar: Misture tudo até formar uma massa tipo de pão mesmo. Se necessário coloque bem aos pouquinhos um pouco mais de água ou de polvilho. Faça bolinhas e leve em assadeira untada para assar em forno pré aquecido.
A receita original pedia 2 colheres de sopa de polvilho doce e 1 colher de sopa de polvilho azedo, mas como não encontrei o azedo, fiz só com o doce. Cada um faz conforme a textura que mais gosta, o doce deixa mais borrachudo, o azedo mais esburacadinho. Pode congelar sem assar em uma assadeira. Depois de congelado coloque em um saquinho e asse quando quiser. Esse da foto eu passei gema de ovo em cima,mas não precisa , pode assar normalmente.
Apresenta
beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e atua
diretamente no nosso sistema imunológico, além de
melhorar a pele. Tem Vitamina B6 que aumenta a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças. Regula
nosso sistema nervoso e acelera a produção de
hemoglobina, que é responsável pelo transporte de
oxigênio no nosso corpo.
Fonte: http://bioculinaria.blogspot.com.br/2014/03/pao-de-batata-doce-sem-gluten-e-sem.html
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