ISSN 1678-0701
Número 63, Ano XVI.
Março-Junho/2018.
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Culinária

11/03/2018PÃO DE BATATA DOCE, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE  
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PÃO DE BATATA DOCE, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE


Uma delícia e com todas as vantagens da batata doce.


Ingredientes:

 3 colheres de sopa de polvilho doce * 

1 batata doce cozida e amassada com garfo (+/- 1 xícara)

1 colher de sopa de água

1 colher de sopa de azeite extra virgem

sal a gosto

linhaça a gosto, pode ser chia também.

*Se gostar mais com a textura do pão de queijo, (esburacadinho por dentro) coloque 1 colher de polvilho doce e 2 de polvilho azedo)

Modo de Preparar:

Misture tudo até formar uma massa tipo de pão mesmo. Se necessário coloque bem aos pouquinhos um pouco mais de água ou de polvilho. 

Faça bolinhas e leve em assadeira untada para assar em forno pré aquecido.


A receita original pedia 2 colheres de sopa de polvilho doce e 1 colher de sopa de polvilho azedo, mas como não encontrei o azedo, fiz só com o doce. Cada um faz conforme a textura que mais gosta, o doce deixa mais borrachudo, o azedo mais esburacadinho. Pode congelar sem assar em uma assadeira. Depois de congelado coloque em um saquinho e asse quando quiser.

Esse da foto eu passei gema de ovo em cima,mas não precisa , pode assar normalmente.


Propriedades da Batata doce: Em relação a batata inglesa, apresenta um índice glicêmico menor. Fontes de vitaminas, como A e B e altos índices de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio. Retarda o envelhecimento,tem poder anti-inflamatório em partes do cérebro e no sistema nervoso.

Apresenta  beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e atua diretamente no nosso sistema imunológico, além de melhorar a pele.
Fortalece a memória, diminui os níveis de açúcar na corrente sanguínea.

Tem Vitamina B6 que aumenta a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças.

Regula nosso sistema nervoso e acelera a produção de hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio no nosso corpo.

E mais é baratinha!


Fonte: http://bioculinaria.blogspot.com.br/2014/03/pao-de-batata-doce-sem-gluten-e-sem.html




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