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Esta receita
é apenas uma amostra do que pode ser feito se soubermos utilizar aquilo que
iria para o lixo: talos, cascas, folhas e sementes podem dar um sabor especial
às receitas convencionais, resultando em produtos saborosos, de baixo custo e
altamente nutritivos.
Aprenda
a fazer um patê vegetariano com talos que normalmente vão para o lixo.
Ingredientes:
• 500 gramas de ricota.
• Duas xícaras (chá) de talos de beterraba, agrião e espinafre.
• Uma xícara (chá) de azeite de oliva.
• Duas colheres (sopa) de molho de soja.
• Duas colheres (sopa) de molho inglês.
• Meia xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas.
• Meia xícara (chá) de rama de cenoura picada.
• Meia xícara (chá) de maionese.
• Sal e pimenta do reino a gosto.
Como
preparar:
Numa tigela amasse bem a ricota com um garfo. Adicione o restante dos
ingredientes e misture bem até obter a consistência de pasta.
Rendimento:
12 porções.
Valor calórico de cada porção: 135,4 cal.
Dicas: Substitua o azeite de oliva por óleo de soja, girassol ou milho e
acrescente dez azeitonas pretas ou verdes.
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