ISSN 1678-0701
Número 63, Ano XVI.
Março-Junho/2018.
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Culinária

11/03/2018SORVETE DE INHAME  
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SORVETE DE INHAME



O inhame tem grandes propriedades nutricionais, mas as crianças e adolescentes torcem o nariz para ele. Os sorvetes por sua vez, adorados pelos pequenos são recheados de gordura vegetal hidrogenada,  conservantes e outros aditivos químicos. Que tal fazer seu próprio sorvete e ainda por cima aproveitar as propriedades do Inhame? Vale a pena experimentar!


Ingredientes:

500gr de inhame orgânico cozido e descascado
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite fresco

300ml de creme de leite fresco
01 colher de chá de baunilha se gostar

Bater tudo no liquidificador. Pronto,  a base do sorvete está pronta.


Nota:  antes que a galera se revolte por causa do leite condensado eu quero esclarecer que esta receita é muito mais saudável que o sorvete industrializado apesar dele. O industrializado é lotado de gordura vegetal e aditivos químicos e esta receita apesar do leite condensado (que é um produto que normalmente não utilizo também), tem os nutrientes do inhame e nada de aditivos. Ideal para quem tem uma família que está querendo introduzir uma alimentação mais saudável e também quando vamos receber amigos em casa. Sirva o sorvete e só depois dos elogios, conte que é de inhame. 



Variando sabores:

Acrescente no liquidificador:

·         Cacau em Pó: 02 colheres de sopa  de cacau em pó.

·         Chocolate Chique: acrescente à massa de chocolate, depois de tirar do liquidificador, amêndoas picadas, nozes, castanha do caju picada, amendoim picado, pedacinhos de chocolate meio amargo ou passas ao rum. Misture e leve ao congelador.
.    Café: adicione ao sabor de chocolate 1 colher de sopa de café solúvel orgânico.

·         Frutas: Vc pode colocar manga, suco de limão, abacaxi, ou a fruta que vc mais gostar. Bata junto com a massa.


Sobre o Inhame: "É um alimento rico em carboidrato, cheio de cálcio, ferro, fósforo, além de ter vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, importante no crescimento das crianças, e a vitamina B5, que auxilia o sistema imunológico" Jaira Moura - Nutricionista


Tem também uma receita da Pat Feldman que é o Sorvete de Cacau Super Fácil e Nutritivo. 

Ingredientes:

6 bananas bem maduras (pode ser madura MESMO, daquelas que você está prestes a jogar fora);

3 colheres (sopa) de cacau em pó;

1/4 de xí­cara de creme de leite fresco;

1 colher (sopa) de extrato natural de baunilha. (ver como se faz  no link )

2 a 3 colheres de sopa de mel (opcional, se não adoçar é melhor!)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea;

Divida o conteúdo em pequenas tigelas e guarde no congelador.


Minhas dicas: Você pode colocar em vez de creme de leite a mesma quantidade de iogurte, fica com um azedinho interessante e mais magro. Outra alternativa é leite fresco. Se preferir um creme em vez de sorvete, coloque na geladeira apenas



Fonte: http://bioculinaria.blogspot.com.br/2011/02/sorvete-de-inhame.html



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